Σολομός με σάλτσα τεριγιάκι και ρύζι. Καραμελωμένος και πεντανόστιμος, μαριναρισμένος με σόγια και μέλι. Συνταγή εύκολη και γρήγορη. Σερβίρετε τον με με φρέσκο κρεμμύδι και λίγο σουσάμι για πολλή νοστιμιά και σε 10′ έχετε ένα γκουρμέ πιάτο στο τραπέζι σας, ιδανικό για όσους κάνουν διατροφή αφού τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι απαραίτητα για ενέργεια.
Υλικά
- 2 φιλέτα σολομού με πέτσα
- ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα
- λίγο φρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- λίγο σουσάμι
- αβοκάντο
- σπανάκι baby
Για τη μαρινάδα
- 2 κ.σ σόγια
- 1 κ.σ μέλι
- 1 κ.σ τριμμένο τζίντζερ
- 1 σκ. σκόρδο σπασμένη
- λίγο τσίλι
- το χυμό από 1 λάιμ
- 1 κομμάτι lemon grass
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε μπολ. Προσθέτουμε τα φιλέτα σολομού. Ανακατεύουμε να βραχεί με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30′ έως 12 ώρες στο ψυγείο.
Βγάζουμε το σκόρδο από τη μαρινάδα. Βγάζουμε τον σολομό και κρατάμε τη μαρινάδα στην άκρη.
Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στάζουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.
Ακουμπάμε το σολωμό με την πέτσα στο τηγάνι και ψήνουμε για 3′ να κάνει κρούστα. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για 2-3′ από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε σε πιάτο.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο καυτό τηγάνι και αφήνουμε να καραμελώσει και να πυκνώσει, να γίνει σάλτσα. Αποσύρουμε.
Βάζουμε ρύζι στο πιάτο, περιχύνουμε με λίγη σάλτσα, πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμύδι και λίγο σουσάμι. Γαρνίρουμε με αβοκάντο και φύλλα σπανακιού ή σπανάκι σοτέ.
Πηγή : argiro.gr
