Γεύσεις Γλυκά

Tέτοιο γλυκό δεν έχετε ξαναφάει- Σουφλέ pancakes με σοκολάτα

Ένα ξεχωριστό γλυκό έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Τρίτης. Ατομικά τρίγωνα πανοράματος με βελουδένια κρέμα Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» και έδειξε στους τηλεθεατές πώς να φτιάξουν σουφλέ pancakes με σοκολάτα.

Αφράτο και πεντανόστιμο σοκολατένιο cake

Για το Μείγμα

•    4 αυγά διαχωρισμένα (κρόκοι από ασπράδι)

•    60 γρ. ζάχαρη

•    65 γρ. αλεύρι για κέικ

•    4 γρ. baking powder

•    45 γρ. γάλα

•    5 γρ. βανίλια εσάνς

•    30 γρ. ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

•    Φυστικοβούτυρο

•    Πραλίνα

•    Μπανάνες

•    Τριμμένους ξηρούς καρπούς

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο κάδο ενός μίξερ ή σε ένα μπολ με μίξερ χειρός, προσθέτουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα με το σύρμα, έως ότου έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα με κορυφές, ανασηκώνοντας το σύρμα περίπου για 3 – 4 λεπτά.
  2. Παράλληλα, προσθέτουμε σε ένα μπολ τους κρόκους, το αλεύρι, το baking powder, το γάλα, την εσάνς βανίλιας και το λάδι και με έναν αυγοδάρτη ομογενοποιούμε καλά.
  3. Προσθέτουμε τη μαρέγκα στο μείγμα με τους κρόκους και ομογενοποιούμε το μείγμα με τον αυγοδάρτη. Εναλλακτικά, μπορούμε να ομογενοποιήσουμε με μια πλαστική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
  4. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, και στη συνέχεια το λαδώνουμε ελαφρώς με ελάχιστο βούτυρο, ίσα-ίσα για να δημιουργήσουμε μια λιπαρή στρώση.
  5. Σε τρία σημεία του τηγανιού με ένα μεγάλο κουτάλι, προσθέτουμε το μείγμα των pancakes δημιουργώντας ένα στρογγυλό σχήμα το οποίο να έχει όγκο και να μην είναι φλατ. Στα κενά σημεία του τηγανιού και μακριά από τα pancakes, προσθέτουμε 3 – 4 κ.γ. νερό και κλείνουμε γρήγορα με ένα καπάκι έτσι ώστε να δημιουργηθεί ατμός στο τηγάνι.
  6. Μετά από περίπου 1 λεπτό ανοίγουμε το καπάκι και με το κουτάλι προσθέτουμε έξτρα μείγμα, πάνω από τα pancakes έτσι ώστε να αυξήσουμε και άλλο τον όγκο τους. Πριν κλείσουμε το καπάκι σιγουρευόμαστε ότι υπάρχει νερό για να δημιουργήσει υδρατμούς. Αν όχι συμπληρώνουμε 1 – 2 κ.γ. ακόμα.
  7. Μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και στη συνέχεια με πολύ προσοχή με τη βοήθεια μιας σπάτουλας αναποδογυρίζουμε τα pancakes με προσοχή στο τηγάνι. Προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 2 – 3 λεπτά.
  8. Σερβίρουμε τα pancakes με μπανάνα, φυστικοβούτυρο, πραλίνα και ξηρούς καρπούς ή με κάποιον συνδυασμό της αρεσκείας σας.

Subscribe to our Newsletter. Let's stay updated!

    

      

Related posts

Κρέμα καραμελέ με άρωμα βανίλιας (ΒΙΝΤΕΟ)

Taste and Hospitality

Φτιάξτε σάλτσα ντομάτας χωρίς να την μαγειρέψετε

Taste and Hospitality

Τρικ για άψογα παϊδάκια

Taste and Hospitality

Αφηστε ενα σχολιο

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Αποδοχή Μάθε περισσότερα

error: Content is protected !!