Συστατικά:
- Σος ταχίνης
- 200g ταχίνι
- Χυμό από 2 λεμόνια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ½ κ. γλ. Αλάτι
- ½ περίπου φλυτζάνι νερό
Μπέρκερ γλυκοπατάτας
- 1kg γλυκοπατάτες βρασμένες
- 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι από κινόα ή οποιοδήποτε άλλο αλεύρι της αρεσκείας σας
- 1 μικρή πάστα ντομάτας (70g)
- 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 μικρή πάστα ντομάτας (70g)
- ½ κ. γλ. Τσίλι
- ½ κ. γλ. Κύμινο αλεσμένο
- 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- Χυμό από μισό λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο για το ταψί
- Αλεύρι κινόα για πασπάλισμα
Μέθοδος:
1. Βάζουμε όλα τα υλικά της ταχίνης στο μπλέντερ και κτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Διορθώνουμε την γεύση με αλάτι ή λεμόνι και την πυκνότητα με νερό. Σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπέρκερ σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά! Αν είναι υγρό το μείγμα προσθέτουμε αλεύρι. Πλάθουμε σε σχήμα μπιφτεκιού , αλευρώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
Yiannis Toumbas Executive Pastry Chef και ιδιοκτήτης του Άρωμα Βανίλιας δια χειρός Γιάννη
162 Λεωφόρος Στροβόλου 2048 Στρόβολος, Λευκωσία
+357 22 510 234 +357 99 83 77 44
www.aromavanilias.com.cy
facebook.com/AromaVanilias
instagram.com/Aroma_Vanilias