Οι δυνατές αναμνήσεις δεν σχετίζονται πάντα με μεγάλες στιγμές που μας αλλάζουν τη ζωή. Μερικές φορές –αν όχι τις περισσότερες- κρύβονται στις πιο απλές καθημερινές στιγμές του παρελθόντος μας. Όπως στα σακουλάκια με τα γαριδάκια που τρώγαμε μετά το σχολείο.
Το Καφεκοπτείον Γ. Χαραλάμπους ιδρύθηκε το 1943 και το 1974 κυκλοφόρησαν τα γνωστά σε όλους μας γαριδάκια. Από τα «βρεφικά» τους βήματα, έως και σήμερα κατάφεραν να διανέμονται σε περισσότερους από 5 χιλιάδες πελάτες.
Η παραγωγή τους φτάνει τα 5 εκατομμύρια φακελάκια τον χρόνο. Κύρια συστατικά τους είναι το αραβοσιτάλευρο, το ηλιανθέλαιο, τυρί σε σκόνη, ορός γάλακτος, γάλα σε σκόνη, φρυγανιά αλεσμένη, αλάτι και άλλα. Αξίζει να σημειωθεί πως τα γαριδάκια δεν τηγανίζονται σε λάδι αλλά ψήνονται σε ψηλή θερμοκρασία και πίεση.
Το καφεκοπτείο Γ. Χαραλάμπους στεγαζόταν αρχικά στην οδό Λήδρας στην πρωτεύουσα. Από το 1998 η τρίτη γενιά της οικογένειας Χαραλάμπους ανέλαβε την επιχείρηση με Διευθυντή του καφεκοπτείου τον Κυριάκο Μάτση, εγγονό του ιδρυτή.
