ΥΛΙΚΑ για την μους – 6 μερίδες
1. 500 γρ ανθότυρο
2. 200 γρ μέλι
3. 150 γρκρ. Γάλακτος ελαφριά χτυπημένη
4. Ξύσμα απ 2 λεμόνια
ΥΛΙΚΑ(για τη βάση)
1. 450 γρ. πτιμπερ μπισκότα ή digestive
2. 150 γρ κουβερτούρα
3. 150 γρ βούτυρο λιωμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε εν μπολ τοποθετούμε το ανθότυρο, το μέλι, το ξύσμα και την κρέμα γάλακτος. Με μια μαριζ ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το τοποθετούμε σε μια σακούλα κορνε και το βάζουμε στο ψυγείο.
Για τη βάση
Περνάμε τα μπισκότα από ένα μπλέντερ ώστε να γίνει πούδρα. Λιώνουμε την κουβερτούρα όπως επίσης και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μπολ μαζί και το μπισκότο. Οταν γίνουν όλα ένα ομοιόμορφο μίγμα παίρνουμε ένα αντικολλητικό ταψί, στρώνουμε 6 τσέρκια και με τα χέρια μας κτίζουμε μια βάση περίπου 3 με 4 πόντους πάχος ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς 7 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Περνούμε το κορνε με το ανθότυρο και γεμίζουμε τα τσέρκια ομοιόμορφα με τη μους.
ΥΓ. Αν δεν υπάρχουν τσέρκια φτιάχνουμε μια παχιά στρώση στο ταψί και όταν κρυώσει μετά το ψήσιμο δίνουμε σχήμα με ένα μικρό μαχαίρι
Ένας εξαιρετικός σεφ που έχει πάθος για τα τρόφιμα και που εργάζεται σκληρά για να διασφαλίσει ότι κάθε πιάτο που αφήνει την κουζίνα του είναι τέλειο. Ο Ιωάννης έχει μια μακρά γαστρονομική εμπειρία, που ειδικεύεται στην εξωτερική τροφοδοσία, εστιατόρια υψηλού προφίλ, και private Chefing. Με την έμπειρη μαγειρική του θα είναι σε θέση να προετοιμάσει μια ευρεία ποικιλία πιάτων. Ιδανικός διαχειριστής κουζίνας, καθότι ιδιοκτήτης και λειτουργός ταχυφαγείου και μαγειρευτών κατσαρόλας για 8 συναπτά έτη με άψογα αποτελέσματα.
ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ
