ΥΛΙΚΑ:
- 6 αυγά
- 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλυτζάνι τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
- 1 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1/4 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο\
- 1 1/2 φλυντζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
Για το σιρόπι:
- 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
- 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό
- 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
- 3 κουτ. σούπας κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάτε δυνατά για 7′ στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα και συνεχίζετε να ανακατεύετε πιο ελαφρά.
Βουτυρώνετε ένα πυρέξ 20×30 cm και ρίχνετε το μείγμα.
Ψήνετε στους 170 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.
Δοκιμάζετε βυθίζοντας ένα μαχαίρι για να δείτε αν είναι έτοιμο το γλυκό.
Μόλις βγάλετε το γλυκό από το φούρνο, ετοιμάζετε το σιρόπι.
Ρίχνετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και βράζετε για 5′-7′ το σιρόπι μέχρι να δέσει.
Ρίχνετε το κονιάκ και το λεμόνι και σιροπιάζετε το γλυκό.
Σερβίρετε με παγωτό (προαιρετικά).
