Γεύσεις Γλυκά

Απίστευτη τάρτα λεμονιού!

Βάση τάρτας

  • 140 γρ.αλεύρι μαλακό
  • 35 γρ.ζάχαρη άχνη
  • 115 γρ.βούτυρο σε κομμάτια
  • μία πρέζα αλάτι

Γέμιση

  • 140 γρ.cream cheese
  • 100 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
  • 120 γρ.χυμό λεμονιού
  • 2 αυγά
  • ξύσμα 1 λεμονιού

Γαρνίρισμα

  • 120 γρ.κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη
  • ξύσμα λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

Αναμειγνύουμε τα υλικά της ζύμης της τάρτας σε έναν κάδο του μίξερ. Όταν γίνει ένα εύπλαστο ζυμάρι, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30′ περίπου. Παράλληλα τοποθετούμε τα υλικά για την γέμισή μας στο μίξερ και τα χτυπάμε. Έχουμε χωριστά τα αυγά χτυπημένα σε μπεν μαρή, τα ανακατεύουμε συνεχώς, (είναι μια αποστείρωση για σαλμονέλα και τυχόν βακτήρια) και τα προσθέτουμε τελευταία στιγμή στο μείγμα μας. Αναδεύουμε με απαλές κινήσεις την κρέμα μας. Απλώνουμε την ζύμη μας στο πάγκο και με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε στο ίδιο πάχος. Τοποθετούμε ένα τσέρκι και απλώνουμε την ζύμη ή την τοποθετούμε κατευθείαν σε ένα ταψί,τρυπάμε με ένα πιρούνι την ζύμη για να μην φουσκώσει και τοποθετούμε από πάνω κάτι για βάρος, (λαδόχαρτο με όσπρια ή ρύζι ωμά) και ψήνουμε στους 170’C, για 30 λεπτά.

Για την γαρνιτούρα μας ετοιμάζουμε μια σαντιγί με άρωμα λεμόνι. Στο μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη έως ότου πήξει πολύ και το ξύσμα από το λεμόνι.

Αφήνουμε να κρυώσει η ψημένη τάρτα, απλώνουμε την γέμιση και γαρνίρουμε. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1′ ώρα τουλάχιστον πριν σερβιριστεί.

Tips

*μπεν μαρή-κατσαρόλα με νερό που βράζει, μέσα στο οποίο εφάπτεται μια μπασίνα.

*αντί για ξύσμα λεμόνι αντικαθιστά και με lime, πιο έντονα τα αρώματα.

*μπορεί η γέμιση να τοποθετηθεί στη τάρτα και να ψηθεί για 10′ στο φούρνο, για να αποφύγουμε το μπεν μαρή

Αποκλειστικό:Ελένη Κουμαντάνου

Subscribe to our Newsletter. Let's stay updated!

Related posts

Η Ιωάννα Μόσχου μας δίνει μια συνταγή όλο γλύκα!

Κέικ με μέλι και ελαιόλαδο

Taste and Hospitality

Κολοκυθοκεφτέδες με κίτρινη κολοκύθα στο φούρνο

Taste and Hospitality

Αφηστε ενα σχολιο

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Αποδοχή Μάθε περισσότερα

error: Content is protected !!