ΥΛΙΚΑ
12 τζίκλες ή άλλα πουλιά
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
2-3 κουταλάκια σιήννοι (καρποί σχίνου)
1/2 ποτήρι νερό
1 ποτήρι λεμόνι
Πλένουμε τα πουλιά, τα χωρίζουμε στη μέση και αφαιρούμε τα εντόσθια.
Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο και το νερό.
Τα βάζουμε να σιγοβράσουν σκεπασμένα και τα αφήνουμε μέχρι να ψηθούν.
Δεκαπέντε λεπτά πριν ψηθούν ρίχνουμε το λεμόνι, τους σιήννους και το αλάτι.
Τα σκεπάζουμε και αφήνουμε να ενωθούν σιγοβράζοντας.
Πηγή: Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
