Γεύσεις Ορεκτικά

Αυγά με κολοκυθάκια

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3-4 μικρά πράσινα κολοκυθάκια (το καλοκαίρι είναι πιο νόστιμα) ή 1 μεγάλο κολοκούθι (σε κύβους)
  •  2 κ.γλ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο
  • πιπέρι 2 πρέζες κ.γλ. ζάχαρη για τα πράσινα κολοκυθάκια
  • 6 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι σε μέτρια φωτιά (6/9) μέχρι να πάρει χρώμα και στην συνέχεια προσθέτω και γυρνάω και τα κολοκυθάκια για 3-4’.

Προσθέτουμε λίγο από τον ψιλοκομμένο άνηθο, την ζάχαρη και το αλατοπίπερο, κατεβάζω την φωτιά (4/9) και σιγοψήνω με κλειστό καπάκι για 10-15’ περίπου, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια αλλά να «κρατάνε». (Αν χρησιμοποιήσω τα κυπριακά “κολοκούθκια” δεν χρειάζεται η ζάχαρη γιατί είναι γλυκά από μόνα τους.)

Μόλις ψηθούν τα κολοκυθάκια, σε μέτρια φωτιά (5/9) ρίχνουμε τα αυγά, τ’ αφήνουμε να σταθούν για 20’’ κι ανακατεύω επαναλαμβάνοντας μέχρι να στερεοποιηθούν (αλλά να μην στεγνώσουν).

Πασπαλίζουμε με λίγο άνηθο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ακόμα. Σερβίρουμε τ’ αυγά με τα κολοκυθάκια όσο ακόμα είναι ζεστά!

Dailycious

Subscribe to our Newsletter. Let's stay updated!

Related posts

10 τρόποι για να τρώμε λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα

Taste and Hospitality

Πίναμε το συλλεκτικό ουίσκι της Aston Martin

Συνταγή για Ρεγγοσαλάτα – Πολίτικος ουζομεζές!

Taste and Hospitality

Αφηστε ενα σχολιο

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Αποδοχή Μάθε περισσότερα

error: Content is protected !!