Χρόνος Προετοιμασίας: 30’
Xρόνος Μαγειρέματος: 25
Μερίδες: 4-6
Υλικά
300 γρ. τριμμένη κίτρινη κολοκύθα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
2 αυγά
50 γρ. φέτα
60 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
30 γρ. φρυγανιά
3 κ.σ. μαϊντανό
1 κ.σ. δυόσμο
1 κ.σ. άνηθο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
Αλατίζουμε την κολοκύθα, την πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να βγάλει τα υγρά της και την αφήνουμε σε τρυπητό για 10.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα την κολοκύθα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το κρεμμυδάκι.
Προσθέτουμε το αλεύρι, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, τη φέτα θρυμματισμένη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα 5′ στην άκρη.
Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε ζεστό ελαιόλαδο ή τους ψήνουμε στον φούρνο στους 180ο για περίπου 25-30′.
Αν τους ψήσουμε στο φούρνο καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα δίσκο ψησίματος και με ένα κουτάλι της σούπας ακουμπάμε κουταλιές από το μείγμα.
Σημειώσεις για τη συνταγή:
-Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη φρυγανιά με βρώμη, εγώ χρησιμοποίησα ψιλοτριμμένο παξιμάδι
-Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι από τις συνταγές που συχνά χρειάζεται να προσαρμόσουμε την αναλογία των στερεών συστατικών, ανάλογα την υγρασία του μείγματος ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον φρυγανιά ή αλεύρι
-Οι κολοκυθοκεφτέδες φτιάχνονται με όλα τα είδη κολοκύθας ή με κολοκυθάκια
–Εδώ μπορείτε να δείτε και άλλες συνταγές με κολοκύθες και κολοκυθάκια
funkycook.gr
