Την εν λόγω συνταγή θα την βρεις με πολλά και διαφορετικά ονόματα: Deviled eggs ή devilled eggs, œuf mimosa, stuffed eggs, töltött tojás, fyllda ägg, Russian eggs, huevos a la peruana ή dressed eggs, αναλόγως σε ποιο σημείο του πλανήτη βρίσκεσαι – η βασική κατεύθυνση είναι πάντοτε η ίδια, με κάποιες μικρές τροποποιήσεις.
Στα ελληνικά τη συναντάς ακόμη και ως Διαβολεμένα Αυγά. Η ουσία όμως είναι μία, πρόκειται για μία από τις πιο ιδιαίτερες και νόστιμες παρασκευές με αυγά.
Υλικά
- 6 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλ. Μαγιονέζα
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- λίγο πιπέρι καγιέν
- πάπρικα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βάζεις σε μία κατσαρόλα κρύο νερό και ρίχνεις μέσα τα αυγά. Θα πρέπει να καλύπτονται από το νερό.
Βράζεις για 8-10′ ώστε να γίνουν σφιχτά.
Βγάζει από τη φωτιά και αφήνεις να κρυώσουν.
Τα καθαρίζεις και τα κόβεις στη μέση κατά μήκος.
Αφαιρείς τους κρόκους και τους μεταφέρεις σε ένα μπολ. Κρατάς τα ασπράδια σε ένα μεγάλο πιάτο.
Στο μπολ με τους κρόκους, προσθέτεις τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το πιπέρι καγιέν. Ανακατεύεις με ένα πιρούνι και προσθέτεις αλάτι και πιπέρι.
Με ένα κουτάλι μεταφέρεις το μείγμα στις κοιλότητες των ασπραδιών και σερβίρεις, αφού προσθέσεις λίγη πάπρικα.
Tip
Μία έξτρα νόστιμη προσθήκη σε αυτά τα αυγά είναι το ψιλοκομμένο μπέικον.
Πηγή:tasty-guide
