Υλικά:
- Μοσχαρίσια σπάλα σε μικρά κομμάτια 1 κιλό
- Αρακάς καθαρισμένος φρέσκος ή κατεψυγμένος 500γρ.
- Λευκό κρασί ½ ποτήρι του κρασιού
- Καρότα 3 τμχ.
- Κρεμμύδι 1 μεγάλο
- Σκόρδο 1 σκελίδα
- Λεμόνι 1 τμχ
- Άνηθο ½ ματσάκι
- Δυόσμο 10 φύλλα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Δάφνη 2 φύλλα
- Κορν φλάουρ 1 κ.γ.
Μέθοδος εκτέλεσης για το μοσχάρι λεμονάτο με αρακά
Αλατίζουμε το κρέας και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε στην άκρη και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα που τα έχουμε χοντροκόψει.
Προσθέτουμε ξανά το κρέας στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Προσθέτουμε την δάφνη και λίγο πιπέρι και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ μαγειρεύοντας σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για μια ώρα.Μοσχάρι λεμονάτο με αρακά στην κατσαρόλα
Στην μια ώρα μαγειρέματος ή όταν έχει αρχίσει το κρέας να μαλακώνει προσθέτουμε τον αρακά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον δυόσμο, το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και έπειτα στύβουμε το λεμόνι σε ένα μπολάκι και μέσα σε αυτό τον χυμό προσθέτουμε το κορν φλάουρ ανακατεύοντας ώστε να διαλυθεί καλά. Προσθέτουμε και λίγο από τον ζωμό του φαγητού.
Έχοντας κατεβάσει το φαγητό από την φωτιά το περιχύνουμε με το προηγούμενο μίγμα και το ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα κυκλικά, κρατώντας την με τα δυο μας χέρια. Το ξαναβάζουμε στην φωτιά για να πάρει μια βράση και να δέσει η σάλτσα και είμαστε έτοιμοι!
Συνοδέψτε το οπωσδήποτε με φέτα.
Καλή σας όρεξη!
