Σας έχουμε μια ξεχωριστή συνταγή για την μοναστηριακή μακαρονάδα που θα σας κάνει να γλείφεται τα δάχτυλα σας…Πάρτε μια γεύση από μοναστηριακές συνταγές και απολαύστε μια μακαρονάδα με την ωραιότερη σάλτσα πιπεριάς που φάγατε ποτέ!
Υλικά:
- 4 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο
- 4 ώριμες ντομάτες
- 1 καυτερή πιπεριά
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 3 κουταλιές ξύδι
- Αλάτι και πιπέρι
- 500 γρ. πένες
Εκτέλεση:
Αλέστε τα λαχανικά στο μίξερ ώσπου να γίνουν σάλτσα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίξτε τη σάλτσα που φτιάξατε, και προσθέστε μαϊντανό, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύετε και έπειτα από μερικά λεπτά τη βγάζετε από τη φωτιά.
Βράζετε τις πένες με 3 κουταλιές λάδι. Τις στραγγίζετε, τις περιχύνετε με τη σάλτσα και ανακατεύετε.
Ξεπλένετε τα μακαρόνια πριν τα βράσετε; Το μεγαλύτερο λάθος που μπορείτε να κάνετε!
Θέλετε να κάνετε την μακαρονάδα των ονείρων σας, αλλά πάντα κάτι πάει στραβά; Ένα μεγάλο λάθος, εκτός από το να αφήνετε τα μακαρόνια να βράζουν και να αλλάζετε δωμάτιο, είναι και το να τα ξεπλένετε!
Τα μακαρόνια με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χάσουν την γεύση τους, και το αποτέλεσμα να είναι άκρως απογοητευτικό. Μην ξεχνάμε κιόλας ότι είναι συσκευασμένα!
Βέβαια, δεν είναι μόνο αυτό που μπορεί να καταστρέψει το ξέπλυμά τους. Όταν το κάνετε ουσιαστικά απομακρύνετε το άμυλο το οποίο και χρειάζεται στη διατροφή μας αλλά και βοηθάει να δέσουν καλύτερα με τη σάλτσα. Με αυτό το κόλπο μπορείτε να βάζετε τα μακαρόνια στο πιάτο σαν… επαγγελματίας Ιταλός σεφ!
Ο Ιταλός σεφ Αντρέα Τρανκέρο μας φανερώνει το πιο απλό κόλπο για να τοποθετείτε τα μακαρόνια στο πιάτο σαν επαγγελματίας σεφ. Μάλιστα είναι πολύ πιο εύκολο από ότι φαίνεται.
Ο μάστερ των μακαρονιών, μίλησε στο Αυστραλιανό Όπεν στην Μελβούρνη, και μας υπέδειξε τον εύκολο τρόπο για να βάζετε τα μακαρόνια στιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο. Έτσι θα τα σερβίρετε με τον καλύτερο τρόπο και θα κάνετε εντύπωση. Μπορείτε να το εφαρμόσετε σε αυτή την εξαιρετική συνταγή μακαρονιών με τυρί! Ο Τρανκέρο,που έχει δουλέψει σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο με αστέρια Μισελέν, είπε ότι το μόνο που χρειάζεστε είναι δύο κουζινικά σκεύη – μια κουτάλα και μια πιρούνα κρέατος.
Αρχίζει περιστρέφοντας μια μερίδα σπαγγέτι με το πιρούνι μέσα στην κουτάλα. «Απλά παίρνετε ένα πιρούνι, και την σωστή ποσότητα σπαγγέτι. Μη βάζετε πάρα πολλά επειδή θα πέσει κάτω », εξήγησε. Συνέχισε να περιστρέφει τα ζυμαρικά μέσα στην κουτάλα, λέγοντας «στρίβετε, γυρίστε, γυρίστε» μέχρι να δημιουργήσετε ένα μικρό πύργο ντομάτας. Με αυτό το κόλπο μπορείτε να βάζετε τα μακαρόνια στο πιάτο σαν… επαγγελματίας Ιταλός σεφ! Πρέπει να κρατήσετε το πιρούνι με την περιστρεφόμενη φωλιά μέσα στην κουτάλα μέχρι να είναι έτοιμη.
Ο κ. Τρανκέρο στη συνέχεια σπρώχνει τα μακαρόνια από την κουτάλα απαλά και πάνω στο πιάτο μαζί με το πιρούνι. Τέλος, περιστρέφει ελαφρά το πιρούνι προς την κατεύθυνση της περιστροφής, πριν το απομακρύνει αργά, έτσι ώστε το ζυμαρικό να παραμένει σε έναν τέλειο πύργο.
«Αυτό είναι το δύσκολο κομμάτι», είπε. Η μέθοδος σταματά επίσης τη σάλτσα από το να χυθεί παντού κατά την τοποθέτηση.
