Εφοδιαστική Αλυσίδα (Supply Chain)
Με τον όρο Εφοδιαστική Αλυσίδα εννοούμε σε γενικές γραμμές την διαδικασία μεταφοράς ενός προϊόντος ή μίας υπηρεσίας από το σημείο παραγωγής στο σημείο παράδοσης. Σκοπός...
Συντακτης : Taste and Hospitality
ΑΠΟΓΡΑΦΗ ΑΠΟΘΕΜΑΤΩΝ
Αποθέματα και απογραφή Τα αποθέματα είναι οι πρώτες ύλες, τα προϊόντα που βρίσκονται στο στάδιο της επεξεργασίας και τα έτοιμα προϊόντα τα οποία αποτελούν το...
Πώς θα χρησιμοποιήσετε τις «καυτές τάσεις» της βιομηχανίας εστιατορίων το 2020;
Η έρευνα που διεξήχθη από την Εθνική Ένωση Εστιατορίων το Νοέμβριο-Δεκέμβριος 2019. Θα αναγνωρίσεις κάποιες κορυφαίες τάσεις ίσως και όλες. Όλες τους έχουν τη δυνατότητα...
Αρχιτεκτονική διάταξη εστιατορίου
Κύριοι και βοηθητικοί χώροι Αρχικά οι χώροι ενός εστιατορίου διακρίνονται σε κύριους και βοηθητικούς χώρους εργασίας. Κύριοι χαρακτηρίζονται οι χώροι εκείνοι στους οποίους παράγεται και...
«Άρχεσθαι μαθών άρχειν επιστήσει»
Όταν μάθεις να διοικείσαι, τότε θα μάθεις να διοικείς Τα καθήκοντα στελεχών διοίκησης τμήματος F&B Για την καλή οργάνωση μιας επιχείρησης είναι απαραίτητη η απεικόνιση...
Αυτοί «κρύβονται» στη σάλα των εστιατορίων
Oι ευθύνες και τα καθήκοντα τους Αρχικά τα εστιατόρια, χωρίζονται σε δύο βασικά τμήματα, την τραπεζαρία και την κουζίνα. Κάθε τμήμα έχει την δική του...
ΕΛΕΓΧΟΣ ΑΠΟΘΕΜΑΤΩΝ
Τι είναι ο έλεγχος αποθεμάτων (Strock Control) Ο έλεγχος αποθεμάτων, αλλιώς γνωστός και ως έλεγχος απογραφής, είναι η διαδικασία η οποία γίνεται με στόχο να...