Τι θα χρειαστείς:
- 4 πατάτες
- 150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100γρ. καλαμποκάλευρο
- 1/2 κιλό αρακάς (βρασμένος)
- 150γρ. γιαούρτι
- 1/2 κ.σ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. κόλιανδρο
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. τζίντζερ
- 1 κ.γ. κουρκουμάς
- 1/2 κ.γ. τσίλι (σε σκόνη)
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Πώς θα το φτιάξεις:
Πλένουμε, καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και ύστερα τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Ανακατεύουμε τα αλεύρια, το αλάτι, λίγο ηλιέλαιο και όσο νερό χρειαστεί για να έχουμε μια σφιχτή ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη, ανοίγουμε πιτάκια με ένα πλάστη και αλευρώνουμε.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και σοτάρουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες, τον αρακά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 λεπτά.
Αφού κρυώσει η γέμιση, βάζουμε στα πιτάκια ανάλογη ποσότητα στο κάθε ένα, βρέχουμε τις άκρες τους, τα κλείνουμε σε σχήμα τριγώνου και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε ζεστά με μπόλικο γιαούρτι ή κέτσαπ δίπλα.
Με πληροφορίες: e-fresh.gr
