Υλικά
Μερίδες: 8 – 10
- 1 κιλό καρπούζι χωρίς κουκούτσια, ώριμο, καθαρισμένο (καθαρό βάρος)
- 4 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
Διαδικασία
- Για το σορμπέ καρπούζι με λίγη ζάχαρη, κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια.
- Ζυγίζουμε 200 γρ. καρπούζι και το στύβουμε με το χέρι κρατώντας τον χυμό σε ένα μπολ.
- Ρίχνουμε αυτό τον χυμό σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 – 2 λεπτά (από τη στιγμή που θα κοχλάσει το σιρόπι), ίσα να λιώσει η ζάχαρη.
- Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως, για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια το αδειάζουμε στον κάδο του μπλέντερ.
- Προσθέτουμε τα κομμάτια καρπουζιού και τον χυμό λεμονιού.
- Το μεταφέρουμε στην παγωτομηχανή και το παγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Υπολογίζουμε ότι θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά.
- Εναλλακτικά, το αδειάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη. Ανά 20 – 25 λεπτά, αφρατεύουμε με έναν αυγοδάρτη. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τουλάχιστον 5 φορές.
Άννα Ναθαναηλίδου
