Η απόσταξη ροδοστάγματος στην χαρκομαείρισσα…
Η απόσταξη ροδοστάγματος γινόταν με το καζάνι, με το οποίο βγαίνει και η ζιβανία. Η διαδικασία άρχιζε ύστερα από τη συναρμολόγηση του λέβητα, του λουλλά,...
Κατηγορια: Κυπριακά Προϊόντα
Κοκκινομανίταρο: Έτσι μαγειρεύουμε τον απόλυτο μεζέ της Κύπρου
Κοκκινομανίταρο: Άγριο μανιτάρι της Κύπρου με την επιστημονική ονομασία Lactarious Deliciousus. To συναντούμε σε πευκόφυτες περιοχές κάτω από πευκοβελόνες ή κάτω από ξισταρκές. Αποτελεί ίσως...
Ένα νησί, όπου τα πιάτα με ψάρι δεν είναι πολύ δημοφιλή…Κύπρος!
Η κυπριακή κουζίνα είναι η κουζίνα της Κύπρου και ανήκει στις μεσογειακές κουζίνες. Όπως και οι μεσογειακές ελληνικές κουζίνες, επηρεάστηκε σε κάποιο βαθμό από τις...
Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων: Νέα στοιχεία για την κυπριακή προέλευση του χαλουμιού
Σημαντικά νέα στοιχεία που υποστηρίζουν την κυπριακή προέλευση γαλακτοκομικών προϊόντων και ειδικά του χαλουμιού δημοσιεύονται για πρώτη φορά από το Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής....
CNN: Το χαλλούμι στα καλύτερα τυριά του κόσμου
Με την Ευρώπη να φτιάχνει μερικά από τα καλύτερα τυριά του κόσμου, το CNN εντάσσει στη λίστα του με τα 22 πιο νόστιμα τυριά, ένα...
Χαλίτζια Τηλλυρίας: To μαλακό τυρί λευκού χρώματος, με τρύπες και υπόξινη γεύση
Τα χαλίτζ̆ια παρασκευάζονται στην περιοχή Τηλλυρίας αλλά και της Τσακκίστρας , από νωπό πρόβειο ή αιγινό γάλα, ή μείγμα αυτών. Ο Χρύσανθος Στ. Κυπριανού σημειώνει...
«Κυριακές στην ύπαιθρο»…από σήμερα – Μια υπέροχη εκδρομή για μικρούς και μεγάλους
Μία πολύ ιδιαίτερη και μοναδική σειρά εκδηλώσεων ετοιμάζει ακόμα μια φορά ο “Σύλλογος Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας”. Σκοπός των εκδηλώσεων αυτών είναι η προώθηση των παραδοσιακών...
Κουμμανδαρία «Αλάσια»: Παλαιωμένη και αυθεντική, με νέα εμφάνιση
Ένας παραδοσιακός Κυπριακός Επιδόρπιος Οίνος χαρακτηρισμένος και ως Οίνος Λικέρ, με ιστορία που ξεκινά τον 12ο αιώνα μ.χ. και που πρώτος καθιερώθηκε ως Π.Ο.Π (Προστατευόμενη...
To εξαιρετικό Κυπριακό παρθένο ελαιόλαδο
Το Κυπριακό ελαιόλαδο είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται από την επεξεργασία των καρπών της ντόπιας Κυπριακής ποικιλίας. Οι κύριες ελαιοπαραγωγικές περιοχές συναντώνται διάσπαρτα σε...
Τα «δικά» μας γλυκά!
Το χαρουπόμελο είναι το μέλι που παράγεται από τα χαρούπια που θεωρούνται μαύρος χρυσός της Κύπρου. Η παραδοσιακή αυτή μέθοδος εφαρμόζεται στις μέρες μας μόνο...