Υλικά:
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. κανέλα
- 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 30 γρ. καλαμποκέλαιο
- 70 γρ. ζάχαρη καστανή
- 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 260 γρ. μέλι
- 140 ml φρέσκο γάλα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το καλαμποκέλαιο και τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Όποτε χρειάζεται, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και με μια ελαστική σπάτουλα ξεκολλάμε τη ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.
Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Σταματάμε το μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και τη χτυπάμε ελαφρά πάνω στον πάγκο εργασίας μας.
Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα περίπου. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού το ξεφορμάρουμε.
theonewithallthetastes
