Παιδιά μαγειρεύουν για μας - Με αγάπη από τη Θεσσαλονίκη! (ΒΙΝΤΕΟ)

Τα εργαστήρια της ΑΜΚΕ Αυτισμός Έκφραση Δημιουργικότητα παραμένουν κλειστά, λόγο της πανδημίας, γι’ αυτό σκεφτήκαμε με την υπεύθυνη του τμήματος «Ιστορίες Μαγειρικής», Τσιατάκη Φωτεινή.

Να σας παρουσιάζουμε δυο συνταγές κάθε εβδομάδα που θα μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι με τα παιδάκια σας.

Λοιπόν ας αρχίσουμε…

Τυρόψωμο – Υλικά

• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο

• 1-1/2 κούπα ηλιέλαιο

• 1-1/2 κούπα φέτα τυρί τριμμένο

• 1 κούπα γιαούρτι

• 2 αυγά

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο

• Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το ηλιέλαιο και το γιαούρτη, χτυπάμε με το σύρμα να ενωθούν όλα τα υλικά μας καλά (κατά προτίμηση μπορούμε να βάλουμε μαύρο πιπέρι και ρίγανη ή θυμάρι).

• Ρίχνουμε τα υγρά υλικά μας διαδοχικά στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

• Να ενωθούν όλα πολύ καλά τα υλικά μας

• Τέλος ρίχνουμε το τυράκι μας και ανακατεύουμε απαλά να πάει σ’όλη τη ζύμη μας,

• Με ένα πινέλο λαδώνουμε ένα ταψί Νο 24 ή ένα πυρέξ

• Ψήνουμε στους 180οC σε καλά προ θερμασμένο φούρνο για 30΄- 40′

Κουλουράκια Πασχαλινά Υλικά

•250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου

•300 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 50 ml χυμό πορτοκάλι

•200 ml γάλα φρέσκο Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

•2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 1 πρέζα αλάτι 1/2 κ.γ. baking powder

•1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

•1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1• αυγό για την επάλειψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν,

Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.

Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού(όπου εχουμε διαλύσει την σόδα) , το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, την βανίλια, το αλάτι, το baking powder και χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Σε χαμηλή ταχύτητα.

Μόλις ενωθούν καλά τα υλικά μας, χαμηλώνουμε τελείως το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Αφήνουμε να ζυμωθούν για 3-4 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είμαι μαλακή, εύπλαστη, να μην κολλάει στα χέρια και να μην είναι ελαστική. Ενδέχεται να μη μας πάρει όλο το αλεύρι!

Βάζουμε στο ψυγείο τη ζύμη μας για μια ώρα.

Πλάθουμε τα κουλουράκια μας και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με αυγό χτυπημένο με λίγο νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 170oC.