Ένα σωστό μπάρμπεκιου οφείλει να συγκεντρώνει γεύσεις από όλο το φάσμα: ξινό, αλμυρό, πικάντικο, γλυκό. Ειδικά αν στην ομήγυρη υπάρχουν και Αμερικανοτραφείς, έχεις ένα παραπάνω λόγο να γίνεις ο Θεός του κάρβουνου, βάζοντας στη σχάρα μερικές φέτες καρπούζι. Μη γελάς. Πρόκειται για ένα από τα κατεξοχήν φρούτα, που οι Αμερικανοί, κυρίως της νεότερης γενιάς, αρέσκονται στο να ψήνουν το καλοκαίρι για να γαρνίρουν το κρέας. Κι αυτό διότι, όταν το πιο καλοκαιρινό φρούτο ψήνεται στη σχάρα αποκτά μία ακαταμάχητη καπνιστή γεύση, αρωματική και γλυκιά, που παραπέμπει σε φιλέτο γάλακτος -εξαιρώντας τα κουκούτσια. Μάλιστα, αρκούν δύο μόνο λεπτά ψησίματος, με μια τσιμπίδα πάνω από μέτρια φωτιά.
Υλικά
10 μέτριες σε μέγεθος φέτες καρπούζι
ελάχιστο ελαιόλαδο
βαλσάμικο ξύδι για σερβίρισμα (προαιρετικό)
Εκτέλεση
Αφού έχουν ψηθεί και απομακρυνθεί τα κρέατα από τη φωτιά, πάνω στην ίδια σχάρα τοποθετείς μερικές παχιές φέτες καρπουζιού, τις οποίες έχεις βουρτσίσει με ελάχιστο λάδι.
Αλλάζεις πλευρά μόλις εμφανιστούν οι χαρακτηριστικές μαύρο-καφέ γραμμές.
Σερβίρεις δίπλα στα κομμάτια κρέατος και αφήνεις τους συνδαιτυμόνες να παραμιλούν.
Τaste guide team
