Γεύσεις Κυρίως Πιάτα

Χειμωνιάτικος μουσακάς με γλυκοπατάτες & μανιτάρια

Ανέκαθεν είχα τον μουσακά στο μυαλό μου ως ένα χειμωνιάτικο φαγητό, ακόμα κι αν έχει σαν βάση το απόλυτο καλοκαιρινό λαχανικό, τη μελιτζάνα. Ίσως ευθύνεται ο κιμάς με τα ζεστά μπαχαρικά ή η λιπαρή & βαριά μπεσαμέλ, αλλά δεν μου πήγε ποτέ καρδιά να φάω μουσακά το καλοκαίρι. Τα τελευταία δύο χρόνια που έχω κόψει το κρέας, η αλήθεια είναι ότι δεν έχω φτιάξει ούτε μία φορά μουσακά, με αποτέλεσμα να μου έχει λείψει τρομερά.

  • Μερίδες: 6-8
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
  • Σκεύος: πυρίμαχο σκεύος ή ταψί 35Χ25εκ.
  • Ο μουσακάς διατηρείται καλυμμένος στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Υλικά για τη στρώση λαχανικών & τον κιμά

  • 1 δόση κοκκινιστό κιμά σόγιας
  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, κομμένες σε φέτες (κατά μήκος) πάχους 1,5-2 εκ.
  • 300 γρ. μανιτάρια Portobello, σε χοντρές φέτες (περίπου 3 Portobello)
  • 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • ½ κ.γ. σκόρδο σκόνη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τη μπεσαμέλ & την επικάλυψη

  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 λίτρο φυτικό ρόφημα χωρίς ζάχαρη, σε θερμοκρασία δωματίου
  • μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • 1 συσκευασία PARVEGANO Savory & Nutty (90γρ.)
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πηγή:madameginger

Subscribe to our Newsletter. Let's stay updated!

Related posts

12 πιάτα αλλιώς…Εντυπωσιακά και εύκολα!

Taste and Hospitality

Συμβουλές και Πρακτικές για να προσφέρετε το καλύτερο πρωινό ξενοδοχείου!

Taste and Hospitality

Guardian: Έξι συμβουλές για…πότες!

Taste and Hospitality

Αφηστε ενα σχολιο

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Αποδοχή Μάθε περισσότερα

error: Content is protected !!