Η λέξη Glühwein μεταφράζεται στα αγγλικά ως «glow wine» και προέρχεται από τα κόκκινα, ζεστά σίδερα που χρησιμοποιούνταν για το ζέσταμα του κρασιού στις γερμανικές κουλτούρες, όταν το κρασί έγινε για πρώτη φορά δημοφιλές, εκατοντάδες χρόνια πριν.
Βγαίνοντας από μια παράδοση που χρονολογείται από το 1420, το Glühwein συνήθως παρασκευάζεται από την προσθήκη κανέλας, γλυκάνισου, ζάχαρης, βανίλιας, λεμονιών, φετών πορτοκαλιού και γαρίφαλου, όλα τα μοσχομυριστά μπαχάρια δηλαδή, βρασμένα μέσα σε κόκκινο κρασί.
Πολλοί αποδίδουν την ονομασία του σε μια επιχρυσωμένη μεταλλική κούπα που ανήκε σε Γερμανό ευγενή μόνο και μόνο για να απολαμβάνει αυτό το γλυκό ποτό.
Υλικά: (για μία κανάτα)
- Κόκκινο κρασί (1 λίτρο)
- Πορτοκάλι (φλούδες και χυμό)
- Ξύλα κανέλας (2)
- Γαρίφαλα (3)
- Κόκκοι πιπεριού
- Μέλι (2 κουταλιές)
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι προσεκτικά – αφήνουμε στην άκρη τα λευκά σημεία γιατί πικρίζουν – και το στίβουμε.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, τις φλούδες του πορτοκαλιού, το χυμό, το μέλι, τα γαρίφαλα και το μέλι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι. Όταν το μείγμα μας βράσει, σουρώνουμε και τοποθετούμε σε ποτήρια, στα οποία προηγουμένως έχουμε προσθέσει ένα ξυλάκι κανέλας για να πάρει γεύση.
- Προαιρετικά ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά τις κούπες στις οποίες σερβίρουμε το κρασί. Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε μπαχαρικά όπως κάρδαμο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο.
