Η Κωνσταντινούπολη προστέθηκε στη λίστα διεθνών πόλεων γαστρονομίας στον Οδηγό Michelin. Τα εστιατόρια της και ο αριθμός των αστεριών τους, θα ανακοινωθούν στις 11 Οκτωβρίου.
«Μέχρι σήμερα, ο Οδηγός Michelin έχει παρουσία σε 37 διεθνείς προορισμούς και σήμερα είμαι στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσω ότι η Κωνσταντινούπολη θα γίνει ο 38ος προορισμός που θα ενταχθεί στη συλλογή Michelin Guide, δήλωσε ο Gwendal Poullennec, διεθνής διευθυντής του Michelin Guide, από την Κωνσταντινούπολη.
Από το ντεμπούτο του, ο Οδηγός Michelin ήταν πάντα σε επιφυλακή για τους καλύτερους γαστρονομικούς προορισμούς του κόσμου.
Όλα είναι σχεδιασμένα για να βοηθήσουν και να ενθαρρύνουν τους λάτρεις του φαγητού να ανακαλύψουν τις ξεχωριστές γεύσεις».
Σχετικά με την τουρκική μητρόπολη, είπε ότι «σύμφωνα με την ομάδα επιθεωρητών μας, η Κωνσταντινούπολη είναι ένας γαστρονομικός προορισμός πρώτης κατηγορίας».
Ο Οδηγός Michelin εκδίδεται από το 1900 από την ομώνυμη γαλλική εταιρεία ελαστικών. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Michelin Guide, «τα εστιατόρια μπορούν να λάβουν από μηδέν έως 3 αστέρια για την ποιότητα του φαγητού τους με βάση πέντε κριτήρια.»
Αυτά είναι:
- Ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται.
- Γνώση της γεύσης και των τεχνικών μαγειρέματος.
- Η προσωπικότητα του σεφ στην κουζίνα του.
- Σχέση ποιότητας/τιμής.
- Συνέπεια μεταξύ των επισκέψεων.
Πηγή:tourismtoday
