Υλικά
4 μέτρια φιλέτα κοτόπουλο (Wellgoods)
12 λιαστές ντομάτες
4 φέτες τυρί μοτζαρέλλα κομμένες σε μπαστούνια
8 φύλλα βασιλικό
2 δέσμες βρασμένο σπανάκι
Αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος:
• Ανοίγετε τα φιλέτα σε σχήμα πεταλούδας, αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε με τις λιαστές ντομάτες, τη μοτζαρέλλα και το βασιλικό
• Τυλίγετε κυλινδρικά σαν σαλάμι αρκετά σφικτά σε αλουμινόχαρτο
• Τα βάζετε στο τηγάνι να τσιγαριστούν αφού αλείψετε το αλουμινόχαρτο ελαφρά με λάδι. Ακολούθως τα βαζετε σε ταψί και τα ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180°C μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο
• Το κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με ριζότο της επιλογής σας
