Κόκκινα ή λευκά κρασιά, δεν πρόκειται να δείξουν τον καλύτερό τους εαυτό εάν φυλάσσονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ψυγεία τροφίμων, τα οποία είναι πολύ κρύα και πολύ ξηρά. Αλλά βραχυπρόθεσμα, δεν υπάρχει -συνήθως-πρόβλημα, και μπορούμε να τοποθετήσουμε φιάλες εκεί για άμεση κατανάλωση (συμπεριλαμβανομένου ενός αφρώδους, για κάθε περίσταση).
Μετά από μερικούς μήνες σε ένα ψυγείο τροφίμων, ο φελλός μπορεί να αρχίσει να στεγνώνει, κάτι που θα μπορούσε να οξειδώσει πρόωρα το κρασί, αλλά και να απορροφήσει μυρωδιές από τα υπόλοιπα τρόφιμα που βρίσκονται γύρω του.
Γι’ αυτό καλύτερα είναι να απομακρυνθεί από το ψυγείο ή να καταναλωθεί- πριν από το όριο των 2 μηνών. Αν δεν πιστεύετε ότι θα καταναλώσετε το κρασί μέσα σ αυτή την περίοδο, η επαναφορά του σε κατάλληλες συνθήκες κελαριού είναι σίγουρα ο καλύτερος τρόπος. Η παραμονή του στο ψυγείο της κουζίνας είναι πιθανό να βλάψει το κρασί.
