Αν θέλετε, φτιάχνετε τους τυροκεφτέδες και με ανάλατη αναρή, αλλά η ελαφρά αλατισμένη αναρή είναι πιο στεγνή και γίνονται πιο εύκολα.
Συστατικά
- ½ κιλό φρέσκια αλατισμένη αναρή,
- ½ φλ. τριμμένο χαλλούμι,
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο (ή μαϊντανό),
- 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα,
- 2 κουταλιές (περίπου) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
- λίγο λάδι ή λιωμένο βούτυρο,
- αλάτι, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήματα
- Βήμα 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
- Βήμα 2 Λιώνετε την αναρή σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέσα το χαλλούμι, τον δυόσμο, τα αβγά.
- Βήμα 3 Αλατοπιπερώνετε το μίγμα και ύστερα προσθέτετε μέσα αλεύρι, όσο χρειάζεται για να μπορείτε να το πλάθετε εύκολα (το προσθέτετε κουταλιά-κουταλιά).
- Βήμα 4 Ντύνετε με αντικολλητική λαδόκολλα το ταψί του φούρνου σας και την αλείφετε με λάδι ή λιωμένο βούτυρο.
- Βήμα 5 Πλάθετε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια και τα πιέζετε ελαφρά για να γίνουν λίγο επίπεδα (θα φουσκώσουν στο ψήσιμο).
- Βήμα 6 Τα απλώνετε στο ταψί του φούρνου και τα αλείφετε με βουρτσάκι με λίγο λάδι ή λιωμένο βούτυρο.
- Βήμα 7 Ψήνετε τα κεφτεδάκια για 20 περίπου λεπτά στο φούρνο ή μέχρι να ροδίσουν καλά και τα σερβίρετε ζεστά (ή ξαναζεσταμένα) με μια πλούσια σαλάτα.
Από τις Χρυσές Συνταγές
