Το Koshari είναι παραδοσιακό Αιγυπτιακό φαγητό. Φτιάχνεται από ρύζι, φακές, μακαρόνι κοφτό και από μία σάλτσα ντομάτας και ξερά κρεμμύδια. Μπορεί να σας φαίνεται περίεργος ο συνδυασμός δοκιμάστε το και θα δείτε πόσο γευστικό είναι. Είναι κατάλληλο και για όσους νηστεύουν . Το κάθε υλικό φτιάχνεται μόνο του και μετά τα σερβίρεται όλα μαζί.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Δύο μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
3-4 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι μικρές φακές
1 φλιτζάνι ρύζι
1 φλιτζάνι μακαρόνι κοφτό
1 κουτί σάλτσα ντομάτας
6 ή 7 σκελίδες σκόρδου
1,5 κουταλάκι κύμινο
1 φλιτζάνι ξύδι
Αλάτι-πιπέρι
ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΦΑΚΕΣ
1. Τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε από την κατσαρόλα το μισό και αφήστε το στην άκρη.
2. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό πάνω από το κρεμμύδι που αφήσατε στην κατσαρόλα, βράστε το μέχρι να γίνει το νερό καστανό.
3. Ξεπλύνετε 1 φλιτζάνι φακές, ρίξτε τες στο βρασμένο νερό για 5
λεπτά. Μετά χαμηλώστε την φωτιά να σιγοβράσουν έως ότου οι φακές γίνουν ημι-μαλακοί (περίπου 20 λεπτά).
4. Προσθέστε νέο νερό στις φακές και στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι στο μείγμα φακής.
Βράζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει 2
ίντσες νερού πάνω από το μείγμα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Βράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι (περίπου 20 λεπτά).
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ
- Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε.
ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ:
- Τηγανίζουμε 4 σκελίδες σκόρδο μέχρι να αρωματιστεί το λάδι. ( Να μην καεί το σκόρδο γιατί θα πικρίσει). Μετά ρίχνουμε το κουτί ντομάτας το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
- Σε όποιον αρέσει το καυτερό μπορεί να προσθέσει λίγο chili.
Τσιγαρίζουμε τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδο με λάδι. Όταν πάρει χρώμα ξανθό το σκόρδο, το σβήνουμε με το ξύδι. Αυτό είναι όλη η επιτυχία στο Koshari.
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Βάζουμε το ρύζι με τις φακές σε μια πιατέλα η σε pyrex
Από πάνω τα μακαρόνια
Μετά την σάλτσα ντομάτας και το περιχύνουμε με το σκόρδο -ξύδι.
Γαρνίρουμε με το αποξηραμένο κρεμμύδι.
Κάποιοι γαρνίρουν και με ρεβίθια. Μαγειρεύονται σκέτα χωρίς σάλτσα.
Δοκιμάστε το Koshari θα σας αρέσει. Μπορείτε να το σερβίρεται σε ένα φιλικό τραπέζι. Αν έχετε φίλους χορτοφάγους. Ακόμα και στην καθημερινότητα σας αν έχετε μαγειρέψει φακές και περίσσεψαν την άλλη μέρα ανακατέψτε τες μόνο με ρύζι και σάλτσα ντομάτας.
Καλή σας όρεξη!
