ΥΛΙΚΑ
1 στήθος κοτόπουλο
50 γρ.τυρί καπνιστό(Μετσόβου)
70 γρ.κρεμα γάλακτος
30 γρ.τυρί τριμμένο(edam,gouda)
πατάτες τηγανιτές για γαρνιτούρα
αλάτι
πιπέρι
20 γρ.βούτυρο
50 γρ.κρασί λευκό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε μπουκίτσες το φιλέτο κοτόπουλο και το σωτάρουμε σε ένα τηγάνι με το βούτυρό μας.’Οταν ροδίσει και έχει σωταριστεί το σβήνουμε με το κρασί. Συμπληρώνουμε τη κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το καπνιστό τυρί και το αφήνουμε να δέσει. Χωριστά έχουμε τηγανίσει πατάτες ή και ρύζι, βάζουμε τη γαρνιτούρα στο πήλινο και το κοτόπουλο με την κρέμα από πάνω,τυρί τριμμένο και στο φούρνο για 10′ να μαστιχώσουν όλα τα υλικά μαζί και να γκρατιναριστεί το τυρί. Σερβίρεται ζεστό, αφήνει μια απαλή βελούδινη γεύση έντονων αρωμάτων καπνού, συνοδέυεται με λευκό ξηρό κρασί,ιδανικό για γεύμα ή δείπνο.
Αποκλειστικό Ελένη Κουμαντάνου
