Το μισοβρασμένο λουβί του τόπου, άσπρο και μεγάλο, προστίθεται για το τελικό ψήσιμό του σε τηγανισμένο κρεμμύδι και ξίδι.
Υλικά
- Λουβί ξερό (του τόπου, το άσπρο το μεγάλο)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Δάφνη
- Ελαιόλαδο
- Κρεμμύδι (μπόλικο κομμένο όπως σας αρέσει)
- 1/2 – 1 ποτηράκι του καφέ κόκκινο ξύδι
- Ντομάτα πάστα
Εκτέλεση συνταγής
Βράζουμε λίγο το λουβί και μετά αλλάζουμε το νερό.
Προσθέτουμε το αλάτι και το ψήνουμε αλλά όχι εντελώς.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Όταν ροδίσει ρίχνουμε το ξίδι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μισοψημένο λουβί αφού προηγουμένως και προσθέτουμε το ανάλογο νερό μέσα, ίσα που να σκεπάζει το λουβί μας και το ψήνουμε σε σιγανή φωτιά.
Εικονικό Μουσείο κυπριακών τροφίμων και Διατροφής
