Γεύσεις Ορεκτικά

Κριθαρότο με παντζάρι,γιαούρτι, χαλούμι και λούντζα

Υλικά για 4 άτομα

Κριθαράκι 250 γρμ

Ελαιόλαδο 30 γρμ

Κρασι λευκό 1 ποτήρι

Μηλόξυδο 2 κ.σ

Παντζάρι 200 γρμ

Κρεμμύδι κόκκινο 200γρμ

Μανιτάρια 100 γρμ

Χαλούμι 150 γρμ

Πρόβειο γιαούρτι  100 γρμ

Λούντζα 80 γρμ

Φύλλα ρόκας

Εκτέλεση

Βράζουμε το κριθαράκι μας  ελαφρώς, σε ζεστό νερό και το κρυώνουμε.

Βράζουμε τα παντζάρια  μας  σε άφθονο νερό  με 1 κσ  μηλόξυδο. Αφού τα βράσουμε τα μλεντάρουμε ώστε να γίνει πουρές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι  τα μανιτάρια και την λούντζα  και τα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις  μαραθούν σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον πουρέ από το παντζάρι.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι το κριθαράκι και το υπόλοιπο μηλόξυδο. Μαγειρεύουμε μέχρι να χυλώσει. Κόβουμε το χαλούμι σε κύβους και το σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγανάκι μέχρι να ροδίσουν. 

Σερβίρουμε στα πιάτα  προσθέτοντάς από επάνω το γιαούρτι μας το χαλούμι και τέλος τα φύλλα ρόκας.

Καλή όρεξη ..!!!!

Related posts

6 συμβουλές για να μειώσετε τις θερμίδες σε μια βραδιά με «Κρασί και Τυρί»

Taste and Hospitality

Τι τρώνε οι μοναχοί του Αγίου Όρους…και η ρακή στο μενού

Taste and Hospitality

Αμυγδαλωτά Σπετσών από την Ιωάννα Μόσχου

Αφηστε ενα σχολιο

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας. Αποδοχή Μάθε περισσότερα

error: Content is protected !!