Γεύσεις Συμβουλές από τους Ειδικούς

Oι μικροί κρύσταλλοι στο κάτω μέρος του φελλού

Μπορεί να μοιάζουν με μικρά κομμάτια μαστίχας Χίου ή θραύσματα από γυαλί, αλλά δεν είναι τίποτα από αυτά. Οι κρύσταλλοι αυτοί που καμμιά φορά βρίσκονται προσκολλημένοι στο κάτω μέρος του φελλού, είναι τρυγικοί κρύσταλλοι (τρυγικό οξύ/ταρταρικό οξύ), από τα βασικά οξέα του κρασιού και είναι εντελώς αβλαβές και φυσικό φαινόμενο. Άοσμοι και άγευστοι, αποτελούνται από τα ίδια υλικά που περιέχει και μια κρέμα ταρτάρ (με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε).

Μερικά κρασιά περνούν από μια διαδικασία που ονομάζεται “κρύα σταθεροποίηση” για την απομάκρυνση αυτού του ιζήματος, αν και αυτό γίνεται καθαρά για αισθητικούς λόγους. Παρόλο που οι τρυγικοί κρύσταλλοι είναι ακίνδυνοι για την υγεία, μπορεί να έχετε δυσάρεστη αίσθηση αν τους δαγκώσετε, οπότε αν φαίνεται ότι κάποιοι κάθονται στο κάτω μέρος του φελλού σας ή στον πάτο του μπουκαλιού σας, θα πρέπει να φιλτράρετε το κρασί για να τα ξεφορτωθείτε πριν τα σερβίρετε.

Subscribe to our Newsletter. Let's stay updated!

Related posts

Η απόλυτη ανοιξιάτικη μακαρονάδα από τον σχεδιαστή Zac Posen

Taste and Hospitality

Τα καλύτερα ιαπωνικά φαγητά που πρέπει να γνωρίζεις, πέρα από το σούσι

Taste and Hospitality

Πρέπει να βάζουμε πάγο στο ουίσκι;

Taste and Hospitality

Αφηστε ενα σχολιο

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας. Αποδοχή Μάθε περισσότερα

error: Content is protected !!