Στην είσοδο της Νάουσας σε προνομιακή θέση πάνω στη θάλασσα, ένα πρώην εγκαταλελειμμένο Ξενία διαμορφώθηκε με πολύ μεράκι σε κτίριο υψηλής αισθητικής από τον επιχειρηματία και Πολιτικό Μηχανικό Θανάση Κατρή.
Πέτρα και μάρμαρο, εμφανές σκυρόδεμα, ξύλο και μέταλλο, φυσικά υλικά που χρησιμοποιήθηκαν για την ανακατασκευή του παλαιού κτίσματος, συνθέτουν ένα άρτιο και αισθητικό αποτέλεσμα, ένα χώρο υψηλών προδιαγραφών γαστρονομικού εστιατορίου.
Το DECK Paros λειτουργεί στην υπερυψωμένη βεράντα με θέα στον κόλπο, στο ξύλινο deck πάνω από τη θάλασσα και στον μεγάλο αύλειο χώρο του εξωτερικού καμπύλου μπαρ, απευθείας πάνω από τα βράχια της θάλασσας. Οι ανοιγόμενες οροφές μετατρέπουν τους εσωτερικούς χώρους σε αίθρια, σε συνδυασμό με τα μεγάλα ανοίγματα ανάμεσα στους πέτρινους τοίχους αποκαλύπτουν συγχρόνως τη θέα της θάλασσας και του ουρανού, δημιουργώντας μεγάλα “κάδρα τοπίων” για τον επισκέπτη και ιδανική ατμόσφαιρα για μια αξέχαστη γαστρονομική απόλαυση.
Με πορεία που ξεκινά από την εστιατορική σκηνή της Νέας Υόρκης, για να απογειωθεί στο εγχώριο γαστρονομικό τοπίο, ο chef Γιάννης Λουκάκος δημιουργεί το μενού του Deck Paros με την πρωτοποριακή του αντίληψη και την καινοτόμα προσέγγιση της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Με μια εκλεπτυσμένη προσέγγιση στη δημιουργική του φιλοσοφία, το μενού του Deck bar restaurant τιμά τον γαστρονομικό πλούτο της Μεσογείου. Τα ψάρια και τα θαλασσινά πρωταγωνιστούν, βάζοντας γεύση στο αιγαιοπελαγίτικο σκηνικό. Τα τοπικά υλικά τιμώνται, αναδεικνύοντας τον χαρακτήρα των Κυκλάδων, που παραμένει παρών αλλά ανανεώνεται, αποκτώντας ένα κοσμοπολίτικο γευστικό εύρος.
Ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα που ταιριάζουν στη φιλοσοφία του νησιού, όπως Αρωματική σούπα αστακού, Carpaccio από Λαβράκι με αχινό και κρέμα ταραμά, Σπαγγέτι Neri σαν Caccio e Pepe με μελάνι, καλοκαιρινή τρούφα και κρόκο αυγού confit, Tartare Τόνου με καρπούζι, δροσερές σαλάτες όπως Γαρίδες με Μάνγκο με κρέμα αβοκάντο ή Παντζάρι & Burrata με βινεγκρέτ βατόμουρο και granola.
Για τους πιο κλασσικούς σερβίρονται πιάτα «πειραγμένης ελληνικής κουζίνας», όπως Μουσακάς με αρωματική σάλτσα από μοσχαρίσιο κιμά, ψητή μελιτζάνα, τραγανές πατάτες “άχυρο” ή εξαιρετικό Ντολμαδάκι Μυδοπίλαφο με ρύζι sushi και μύδια tempura , Αρνί & Πλιγούρι γλασαρισμένο στους χυμούς του, αρωματικό δυόσμο και πολλά άλλα…
Όλα τα πιάτα συνοδεύονται από μια δυνατή λίστα κρασιών του ελληνικού αμπελώνα, αλλά και από επιλεγμένες διεθνείς ετικέτες.
Πηγή: iefimerida.gr
