Γεύσεις Ορεκτικά

Μελιτζάνες ξυδάτες, μεζές φοβερός & τρομερός!

Υλικά:

  • 4 μελιτζάνες μεγάλες
  • Ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο (μπορείτε να βάλετε και σέλινο)
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι ξύδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Προετοιμασία

Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις χαράζουμε με το μαχαίρι μας ανά 2 εκατοστά και τις κόβουμε στην μέση, αυτό το κάνουμε για να τις βοηθήσουμε στο ζεμάτισμα.

Τις ζεματάμε σε νερό που βράζει για 10 λεπτά για να μαλακώσουν, θα πρέπει να μην λιώσουν αλλά και να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι.

Σουρώνουμε το νερό και την αφήνουμε στο σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους για 6-7 ώρες. Όταν είναι έτοιμες  τις κόβουμε σε λωρίδες και σε ένα τάπερ κάνουμε μία στρώση με μελιτζάνες τις αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το σκόρδο, ξύδι και ελαιόλαδο, συνεχίζουμε τις στρώσεις με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.

Στο τέλος ρίχνουμε μαϊντανό, ξύδι και ελαιόλαδο και κλείνουμε το τάπερ, τις αποθηκεύουμε στο ψυγείο και περιμένουμε το ξύδι να ψήσει και να μαλακώσει τις μελιτζάνες τουλάχιστον 12 ώρες.

Διατηρούνται στο ψυγείο αρκετές μέρες, τις σερβίρουμε κρύες ή περιμένουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν τις φάμε.

Subscribe to our Newsletter. Let's stay updated!

Related posts

Υπάρχει ιδανική ώρα να φας το πρόγευμα σου;

Taste and Hospitality

Τι θα συμβεί αν “παντρέψεις” το ρούμι με το καρότο;

Taste and Hospitality

10 κοκτέιλ για σκληρούς άνδρες και γυναίκες με στιλ! (ΦΩΤΟΣ)

Taste and Hospitality

Αφηστε ενα σχολιο

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Αποδοχή Μάθε περισσότερα

error: Content is protected !!