Το συγκεκριμένο λικέρ το έφτιαξα πριν 2 χρόνια. Βγήκε πάρα πολύ καλό και άρεσε σε πολύ κόσμο. Σας το συστύνω ανεπιφύλακτα.
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό μήλα (κατά προτίμηση Red Delicious)
- 480 ml. βότκα
- 480 ml. κονιάκ
- 192 γρ. ζάχαρη
- 130 ml. νερό
- 2-3 ξυλάκια κανέλας
- 10 καρφ. γαρύφαλο (μοσχοκάρφι)
Πώς το κάνουμε:
- Πλένουμε τα μήλα μας και τα κόβουμε κυδωνάτα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα βάζουμε σε γυάλινο βάζο. Περιχύνουμε τα μήλα μας με τη βότκα και το κονιάκ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας. Κλείνουμε το βάζο και το τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για ένα μήνα.
- Ανοίγουμε το βάζο, αφαιρούμε τα μπαχαρικά μας και φιλτράρουμε πολύ καλά (2-3 φορές) έτσι ώστε να πάρουμε καθαρό υγρό χωρίς ίχνος από υπολείμματα μήλου.
- Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό. Μόλις κοχλάσουν κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
- Ρίχνουμε στο βάζο μας το σιρόπι και ανακατεύουμε να ενωθεί με το υγρό που είχαμε προηγουμένως φιλτράρει.
- Κλείνουμε το βάζο και αφήνουμε να περάσει ένας μήνας πριν το δοκιμάσουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Βεβαιωθείτε ότι το βάζο που θα χρησιμοποιήσετε κλείνει καλά. Αν έχετε υπομονή αφήστε να περάσουν 2-3 μήνες πριν δοκιμάσετε το λικέρ. Θα είναι πολύ καλύτερο!
ΠΗΓΗ: www.sintagespareas.gr
