Τα αγρέλια (ή σπαράγγια) είναι ένα άγριο χόρτο το οποίο θεωρείται ένα θαυματουργό λαχανικό της κυπριακής -και όχι μόνο -φύσης. Αν και στην άγρια του μορφή είναι πιο νόστιμο, στην Κύπρο άρχισε να καλλιεργείται τα τελευταία χρόνια λόγω της μεγάλης ζήτησης . Το βρίσκουμε την άνοιξη (Μάρτιο – Μάιο). Περιέχει 90-95% νερό.
Μερικές από τις ιδιότητες του σπαραγγιού είναι:
• Διουρητικό
• Αφροδισιακό
• Αντικαρκινικό
• Ενισχυτικό μνήμης
Το σπαράγγι είναι πλούσιο σε :
• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Φυλλικό οξύ
• Θειαμίνη (Β1)
• Ριβοφλαβίνη (Β2)
• Νιασίνη (Β3)
• Βιταμίνη C
• Βιταμίνη Ε
• Καροτένιο
• Φώσφορο
• Ασβέστιο
• Μαγνήσιο
• Κάλιο
• Νάτριο (χαμηλή περιεκτικότητα)
• Ασπαραγίνη (η οποία έχει διουρητική δράση)
• Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, με αποτέλεσμα να έχει την ικανότητα να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
• Περιέχει επίσης φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και την μειωμένη απορρόφηση του λίπους.
• Το κάλιο, η βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ που περιέχει έχουν αντιγυραντικές ιδιότητες (καθυστερούν το γήρας).
• Λέγεται ότι το σπαράγγι θεωρείται ως αφροδισιακό λόγω του σχήματος του.
• Το φυλλικό οξύ που περιέχει βοηθά στην αποτροπή των βλαβών του DNA, έτσι φαίνεται ότι μπορεί να προλάβει ορισμένες μορφές καρκίνου.
• Άλλη μια ιδιότητα του φυλλικού οξέος είναι η μείωση του πόνου της φλεγμονής και η μείωση του κινδύνου των καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Έρευνες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Κ προλαμβάνει την οστεοπόρωση και βοηθάει στην πήξη του αίματος.
Προτάσεις για νόστιμα πιάτα με σπαράγγι
Φτιάξτε νόστιμα και θρεπτικά πιάτα….
• Σούπα
• Ομελέτα
• Βραστά (σαλάτα)
• Στο wok (κινέζικο ρύζι)
• Στη σχάρα ή στο φούρνο (με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο)
• Ζυμαρικά και Ρυζότο με σπαράγγι
• Κέικ αλμυρό ή Πίτα με σπαράγγι
• Ψάρι με σπαράγγι
• Κεφτεδάκια με σπαράγγι
• Κοτόπουλο και Χοιρινό ή Μοσχάρι με σπαράγγι
• Τάρτα με σπαράγγι
• Σουφλέ με σπαράγγι
• Σαγανάκι με σπαράγγι
Με το μαγείρεμα μειώνονται κάποια θρεπτικά συστατικά όπως :
• Θερμίδες (-6 kcal)
• Πρωτεΐνες (- 0,3gr)
• Υδατάνθρακες (- 1,4gr)
• Κάλιο (- 95mg)
• Νάτριο (- 1 mg)
• Φώσφορος (- 12mg)
• Σίδηρος (- 0,4mg)
• Θειαμίνη (- 0,5mg)
• Νιασίνη (- 0,1mg)
• Φυλλικό οξύ (- 10 mg)
• Βιταμίνη Ε (- 0,79mg)
Έτσι το ιδανικό είναι να καταναλώνουμε τα αγρέλια , ωμά ώστε να λαμβάνουμε το μέγιστο από τα θρεπτικά συστατικά που μας χαρίζει, αναφέρει το eshocknews.
