Το οινοποιείο Τσιάκκας ιδρύθηκε το 1988 λίγο έξω από το χωριό Πελένδρι στα βουνά του Τροόδους, στην περιοχή Πιτσιλιά.
Η παραγωγή του πρώτου έτους ήταν 500 μπουκάλια ενός κόκκινου κρασιού που ονομάζεται Thyrsos. Σταδιακά δημιουργήθηκαν νέα κρασιά με την προσθήκη ενός λευκού και ενός ροζέ κρασιού. Τα πρώτα κρασιά παρασκευάστηκαν από τοπικές ποικιλίες, καθώς οι διεθνείς ποικιλίες ήταν σχεδόν ανύπαρκτες στην περιοχή της Πιτσιλιάς.
Στα τέλη της δεκαετίας του ’90, όλο και περισσότερες διεθνείς ποικιλίες χρησιμοποιήθηκαν για να φτιάξουν τα κρασιά του οινοποιείου. Αυτές οι ποικιλίες περιελάμβαναν Chardonnay, Sauvignon, Cabernet, Merlot και Grenache. Παρόλο που μερικά από αυτά εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται από το οινοποιείο, τα τελευταία χρόνια, υπάρχει μια αλλαγή προς τις κυπριακές ποικιλίες. Οι παλαιές ξεχασμένες ποικιλίες αναφυτεύονται όπως το Γιαννούδι και η Προμάρα.
Έγινε περισσότερη έρευνα στο Xynisteri και στη Vamvakada, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Πρόσφατα προστέθηκε στα προϊόντα του οινοποιείου Commandaria και Zivania.
Η συνολική έκταση των αμπελώνων υπό διαχείριση ανέρχεται τώρα σε 13 εκτάρια. Αυτά βρίσκονται στο Πελένδρι και σε κοντινά χωριά. Όλοι οι αμπελώνες είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί, από το 1995.
Σήμερα το οινοποιείο παράγει 200.000 μπουκάλια ετησίως και πωλεί κυρίως στην τοπική αγορά. Πολυτελή εστιατόρια, ξενοδοχεία 5 αστέρων, καταστήματα κρασιού και ένας μικρός αριθμός αλυσίδων σούπερ μάρκετ αποτελούν την τοπική πελατεία. Οι εξαγωγές πραγματοποιούνται σε εννέα χώρες, συγκεκριμένα σε Ελλάδα, Αγγλία, ΗΠΑ, Γαλλία, Ιταλία, Ελβετία, Γερμανία, Κίνα και Βέλγιο.
Καθημερινά πραγματοποιούνται εκδρομές και γευσιγνωσίες. Το οινοποιείο έχει κερδίσει πολλά διεθνή βραβεία για τα κρασιά του, με το τελευταίο να είναι ένα περιφερειακό τρόπαιο από τον διαγωνισμό κρασιού Decanter, στο Λονδίνο, σκορ 91 και 94 από τον Robert Parker, το καλύτερο κρασί της παράστασης στις ΗΠΑ, το χρυσό κύπελλο στη Μόσχα, τα χρυσά βραβεία σε διεθνείς και τοπικούς διαγωνισμούς κρασιού, και το καλύτερο απόσταγμα για δύο συνεχόμενα χρόνια για τη Ζιβανία . Η Tsiakkas Commandaria ήταν επίσης στη λίστα των 100 καλύτερων κρασιών σύμφωνα με το περιοδικό VINUM στην Ελβετία, μεταξύ 6000 κρασιών από όλο τον κόσμο.
Το οινοποιείο φιλοδοξεί να δώσει στην Κύπρο την προηγούμενη δόξα της ως ποιοτική χώρα παραγωγής κρασιού και γι ‘αυτό πειραματίζεται συνεχώς τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο.
Το οινοποιείο είναι ανοιχτό καθημερινά, εκτός Κυριακής και μεγάλων διακοπών, από τις 09:00 έως τις 16:00 για περιήγηση στον αμπελώνα, περιήγηση στο οινοποιείο και γευσιγνωσία κρασιού.
Για όσους επιθυμούν να κάνουν μια περιοδεία, συνιστάται να καλέσετε εκ των προτέρων για να βεβαιωθείτε ότι ο οινοποιός είναι διαθέσιμος. Δεν χρειάζεται να κάνετε κράτηση για μια γευσιγνωσία κρασιού, καθώς κάποιος είναι πάντα άμεσα διαθέσιμος. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης έχετε την ευκαιρία να μάθετε για την ιστορία της Κυπριακής οινοποίησης, να επισκεφθείτε το μικρό μουσείο κρασιού και τα κελάρια και να δοκιμάσετε τα κρασιά απολαμβάνοντας τη θέα του αμπελώνα.
Επικοινωνήστε με το οινοποιείο για διαθέσιμες ημερομηνίες στο +357 2599 1080.
Προμηθευτείτε τα προϊόντα του Οινοποιείου Τσιάκκας στο Basket Of Taste στην ιστοσελίδα Taste and Hospitality :
