Γεύσεις Κυρίως Πιάτα

Τραχανότο με ποικιλία μανιταριών!

Ένα ιδανικό πιάτο για τις κρύες μέρες του χειμώνα, με αρώματα έντονα, γευστικό και χορταστικό. Εμείς έχουμε επιλέξει να το δημιουργήσουμε με μανιτάρια, χωρίς αυτό να είναι η μόνη συνταγή. Είναι μια παραλλαγή που αντί για ριζότο, έχουμε βάση τραχανά.

ΥΛΙΚΑ.

40 γρ.τραχανά.

20 γρ.μανιτάρια champignon.

20 γρ.μανιτάρια πλευρώτους.

5 γρ.μανιτάρια porcini αποξηραμένα, μαλακωμένα σε κρασί.

Μία πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Λίγο ελαιόλαδο για το ξεκίνημα.

Ένα κομματάκι βούτυρο για το τελείωμα.

20 γρ.ξυνόγαλο ή γάλα φρέσκο.

Λίγο κρεμμύδι (φρέσκο και ξερό).

Λίγο σκόρδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρολάκι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα μανιτάρια μας (όλα εκτός από τα αποξηραμένα). Όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε λιωμένο φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, σκόρδο και τα porcini. Ρίχνουμε το τραχανά, (ξινό κατά προτίμηση) και σβήνουμε με λευκό ξηρό κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και συμπληρώνουμε νερό ή ζωμό. Συμπληρώνουμε υγρά σιγά-σιγά έως ότου βράσει και μαλακώσει ο τραχανάς. Δεν αργεί, γίνεται γρήγορα. Αλάτι, πιπέρι, λάδι τρούφας, ξυνόγαλο ή γάλα και ένα κομματάκι βούτυρο. Σερβίρεται ζεστό με τριμμένη φέτα ή ξυνομυζήθρα.

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ/ΕΛΕΝΗ ΚΟΥΜΑΝΤΑΝΟΥ

Subscribe to our Newsletter. Let's stay updated!

Related posts

Τεντούρα, το ξεχωριστό ηδύποτο της Πάτρας

Taste and Hospitality

Το μυστικό για να βρίσκετε πάντα τα φθηνότερα αεροπορικά εισιτήρια!

Taste and Hospitality

Πώς θα φτιάξεις το Zombie του Ernest Raymond Beaumont Gantt

Αφηστε ενα σχολιο

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Αποδοχή Μάθε περισσότερα

error: Content is protected !!