Oι εκλεπτυσμένες νότες και τα φινετσάτα αρώματα που βγάζει ένα καλό κρασί αναβαθμίζουν την εμπειρία του φαγητού, ενισχύοντας και συμπληρώνοντας τις γεύσεις, τις εντάσεις και την γενικότερη εμπειρία. Αυτό ισχύει και για το junk food. Μπορείς σύμφωνα με τον Μπάμπη Δούκα, να το επιβεβαιώσεις αυτοπροσώπως, δοκιμάζοντας -ή πιο ορθά, τολμώντας- κάποιο ή κάποια από τα παρακάτω 6 kick-ass pairings.
Lambrusco και Μαλλί της Γριάς
Κάθε μπουκιά από το μαλλί της γριάς μπορεί να ‘ξεπλυθεί’ άψογα με το υπέροχο, ημίγλυκο και αφρώδες κρασί, το οποίο πλαισιώνει άψογα σχεδόν οποιαδήποτε γλυκιά επιλογή. Η τελική αίσθηση θα σου αφήσει την ανάμνηση ενός εναλλακτικού αναψυκτικού, την ίδια στιγμή που η τανίνη θα προσθέσει τις πικρές νότες στο background.
Brut και Τηγανητές Πατάτες
Δεν έχει σημασία αν μιλάμε για μία εκλεκτή σαμπάνια ή κάποιο από τα πιο εύκολα λευκά κρασιά με την εν λόγω ένδειξη. Υπάρχει ένα δεδομένο και αυτό είναι ο ιδανικός συνδυασμός με τις τηγανητές πατάτες. Η γεύση, οι μπουρμπουλήθρες και η αίσθηση που δίνει το πάντρεμα των δύο φαινομενικά αντίθετων πρώτων υλών είναι θαυμάσιο και διασκεδαστικό. Και διαολεμένα νόστιμο.
Ruby Port και Brownies
Το πιο απλό από τα κλασικά πορτογαλικά ερυθρά κρασιά, με το έντονο φρουτώδες άρωμα και την ισορροπημένη γεύση μπορεί να εξελιχθεί σε τέλειο συνοδοιπόρο για κάθε κέικ σοκολάτας αλλά πολύ περισσότερο για ένα ζεστό και καλοφτιαγμένο brownie. Ο συγκεκριμένος οίνος καλμάρει την ένταση της σοκολάτας, προσφέροντας μία έξοχη εμπειρία: Ούτε πολύ γλυκιά, ούτε πικρή. Αλλά ακριβώς αυτή που πρέπει.
Marsala και Μπέικον
Τα κρασιά Marsala (με καταγωγή από τη Σικελία) ασφαλώς τα γνωρίζεις κυρίως για τη χρήση τους σε σάλτσες γλυκών και φαγητών. Δεν περιορίζονται όμως ασφαλώς μόνο εκεί. Το στυλ τους μπορεί να κυμανθεί από γλυκό έως ξηρό – στην τελευταία περίπτωση ταιριάζει ιδανικά με το μπέικον και οτιδήποτε τυλίγεται με αυτό.
Chardonnay και Nuggets Κοτόπουλου
Τραγανό, αλμυρό και συνήθως ζεστό, το τηγανητό κοτόπουλο χρειάζεται σχεδόν πάντοτε έναν δροσερό συνοδοιπόρο. Εκτός από την αγαπημένη σου pilsner μπύρα, μπορείς να επιλέξεις ένα ποτήρι Chardonnay, που θα σου προσφέρει έναν απροσδόκητα νόστιμο συνδυασμό. Αναφερόμαστε άλλωστε σε μία από τις πιο πληθωρικές ποικιλίες που υπάρχουν και ενδεχομένως την πιο ευπροσάρμοστη. Τα συγκεκριμένα σταφύλια, οπουδήποτε κι αν παράγονται στον πλανήτη, δίνουν ένα φινετσάτο τελικό αποτέλεσμα με γευστικό πλούτο, πολυπλοκότητα, φρουτώδεις νότες και αρώματα βουτύρου και ξηρών καρπών, έχοντας παράλληλα μέτρια έως υψηλή οξύτητα.
Cabernet Sauvignon και Mozzarella Sticks
Αναφερόμενοι στο Cabernet Sauvignon άλλωστε, μιλάμε για την πιο πολυφυτεμένη ποικιλία σταφυλιού στον πλανήτη και μόνο λίγοι δεν είναι εκείνοι που πιστεύουν πως πρόκειται για τον βασιλιά των ερυθρών. Μπορεί να καλλιεργηθεί οπουδήποτε -μέχρι και στην έρημο Γκόμπι- αλλά παρουσιάζει στο 100% τα πλεονεκτήματα και τον χαρακτήρα του όταν βρει βραχώδη εδάφη, που μπορούν να αποστραγγιστούν καλά. Δεν θα το εμπόδιζε λοιπόν τίποτα να πλαισιώσει τηγανητά στικ μοτσαρέλας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Τα στοιχεία του ταιριάζουν σχεδόν με οποιοδήποτε τηγανητό τυρί αλλά μην ξεχνάς: Σε όλες τις παραπάνω γραμμές μιλάμε για κρασί και junk food.
Τόλμησε και απόλαυσε λοιπόν.
