Γεύσεις Κυρίως Πιάτα

Γιουβαρλάκια σούπα αυγολέμονο – 2 μυστικά για να μην σου γίνουν σφιχτά

Υλικά συνταγής

Για τα κεφτεδάκια:
1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1/2 φλ. τσαγιού μακρύκοκο ρύζι, καρολίνα ή αρμπόριο
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού
4 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
3 κ.σ. ελαιόλαδο + 2 κ.σ. νερό
αλάτι πιπέρι
½-¾ φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
Για το βράσιμο:
1 φρέσκος “Σπιτικός” ζωμός κότας (28 γρ.), προαιρετικά
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι + ½ κ.γ. πιπέρι
Για τη σούπα αυγολέμονο:
1 ολόκληρο αυγό + 2 κρόκους αυγών
1-1½ λεμονιού το χυμό
2 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση συνταγής

Για τα γιουβαρλάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια, εκτός από το αλεύρι, και τα ζυμώνετε αρκετή ώρα με τα χέρια σας να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και αφρατέψει το μείγμα. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 15-20 λ να ενωθούν οι γεύσεις και να σφίξει το μείγμα.

Στη συνέχεια, βγάζετε το μείγμα από το ψυγείο το ξαναζυμώνετε ελαφρώς και το πλάθετε σε 30-35 περίπου μικρά κεφτεδάκια. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το αλεύρι, βυθίζετε τα κεφτεδάκια, ένα τη φορά, στο αλεύρι φροντίζοντας να καλυφθούν καλά. Τα “τινάζετε” ελαφρώς να φύγει το πολύ αλεύρι και τα τοποθετείτε σε ένα δίσκο το ένα δίπλα στο άλλα. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε 8 φλ. τσαγιού νερό (και προαιρετικά το ζωμό κότας), και μόλις έλθει σε σημείο βρασμού βάζετε απαλά με ένα κουτάλι τα αλευρωμένα κεφτεδάκια, ρίχνετε τις 5 κ.σ. ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.

Subscribe to our Newsletter. Let's stay updated!

Related posts

Συμβουλές διαχείρισης εσόδων για μικρά και ανεξάρτητα ξενοδοχεία

Taste and Hospitality

Φτιάξτε σάλτσα ντομάτας χωρίς να την μαγειρέψετε

Taste and Hospitality

Το μενού της 25ης Μαρτίου: Την τιμητική του έχει ο μπακαλιάρος

Taste and Hospitality

Αφηστε ενα σχολιο

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Αποδοχή Μάθε περισσότερα

error: Content is protected !!