Συστατικά
- 500 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι, γάλακτος
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- χυμό λεμονιού, από 1-2 λεμόνια
- 100 γρ. νερό
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.σ. κοφτή μουστάρδα
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κ.γ. δεντρολίβανο
Μέθοδος Εκτέλεσης
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Κόβουμε το συκώτι σε λεπτές φέτες 1 εκ. και προσθέτουμε το ελαιόλαδο,αλάτι και πιπέρι.
- Το μεταφέρουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε 1 λεπτό για να πάρει χρώμα.
- Γυρνάμε από την άλλη πλευρά και σοτάρουμε για επιπλέον 1 λεπτό.
- Σβήνουμε με τον χυμό από τα λεμόνια, βάζουμε το νερό, το μέλι, ρίγανη, τη μουστάρδα και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Μαγειρεύουμε συνολικά το συκώτι για 4-5 λεπτά, όχι περισσότερο γιατί θα γίνει αρκετά σκληρό.
- Αφαιρούμε από φωτιά και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές και ρίγανη.
Για το σερβίρισμα
- πατάτες τηγανητές
- ρίγανη
Άκης Πρετζετζίκης
