Τι είναι το κίνημα Sustainable Food που εισβάλλει στη γαστρονομία
Η ενσωμάτωση πρακτικών αειφορίας στις επαγγελματικές κουζίνες αποτελεί ένα από τα επόμενα στοιχήματα για τη γαστρονομία στον αναπτυγμένο κόσμο. Νέα ιδέα, που έχει αρχίσει να...
Κατηγορια: Διοίκηση
Τριώδιο: Καρδιά του η Τσικνοπέμπτη, ψυχή του το Καρναβάλι…της Λεμεσού!
Τα έθιμα, οι συνήθειες και οι παραδόσεις πάντα είχαν άμεση σχέση με το τι η φύση μπορούσε να δώσει μια συγκεκριμένη εποχή του χρόνου. Την...
Τα λάθη που κάνεις στην ψησταριά και καταστρέφεις το κοτόπουλο
Πόσες και πόσες φορές σε ένα μπάρμπεκιου δεν έχεις καταστρέψει ένα κοτόπουλο στη σχάρα; Ξηρό, καμμένο και χωρίς γεύση είναι μόνο κάποιες από τις συνέπειες...
Μια διαδρομή γεμάτη γεύσεις, ταξίδια, μ’ ένα ποτήρι κρασί από τον τόπο μας
3 Μαρτίου 2020 το Taste and Hospitality παίρνει σάρκα και οστά. Στόχοι γύρω από την προβολή και την ανάδειξη της φιλοξενίας και του τομέα της...
«Aperitivo»: Μια ιταλική παράδοση εμπνευσμένη από την Αρχαία Ελλάδα
Mια Ιταλική παράδοση με αρχαιοελληνική ρίζα, που τη συναντάμε στους καταλόγους μπαρ και εστιατορίων όλου του κόσμου. Όμως, τι είναι; Είναι ένα ποτό, το οποίο...
Food Trends: Τα νέα στο φαγητό το 2021
Είναι αυτή η εποχή του χρόνου που συζητιούνται οι τάσεις στη βιομηχανία του φαγητού. Μετά από τη χρονιά που πέρασε, η ιδέα μιας νέας, φρέσκιας...
Ο σωστός τρόπος για να κόψεις μια μπριζόλα
Η μπριζόλα, παραμένει μπριζόλα με όποιο τρόπο και να τη κόψει κάποιος. Γίνεται όμως πολύ πιο τρυφερή άμα την κόψει κόντρα στις ίνες της. Αυτός...
Η διατροφική αξία του κρασιού
Το κρασί αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα αλκοολούχα ποτά, το οποίο συνηθίζεται να συνοδεύει ποικιλίες φαγητών. Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πίνουν κρασί...
Το Πιο Σημαντικό Εργαλείο: Τεχνική Ανάλυση του Μενού ενός Εστιατορίου
Τα Τέσσερα Βήματα της Ανάλυσης Όλοι οι ιδιοκτήτες και διευθυντές εστιατορίων και ταχυφαγείων γνωρίζουν ότι η κερδοφορία των προϊόντων (πιάτα, σάντουιτς, σαλάτες, ποτά) του μενού / καταλόγου τους είναι...
Κρασί και junk food: Τα καλύτερα pairings
Oι εκλεπτυσμένες νότες και τα φινετσάτα αρώματα που βγάζει ένα καλό κρασί αναβαθμίζουν την εμπειρία του φαγητού, ενισχύοντας και συμπληρώνοντας τις γεύσεις, τις εντάσεις και...